Le brassage de la bière de la bière n’est plus un mythe à l’heure actuelle de la modernisation. Les ingénieures de tout genre penchées sur la question sont arrivées à des prouesses incroyables dans le domaine de brasserie de la bière. Aujourd’hui armée d’un kit de brasserie vous pouvez brasser votre propre bière chez vous. Les kits de brassage de bière, parlons-en.
Comment produit-on de la bière : les ingrédients
Pour faire de la bière, vous devez réunir les ingrédients suivants :
- Le houblon : il s’agit d’une plante avec des cônes qui facilite l’amérisation et procure un parfum à la bière
- Le malt : c’est soit du blé, soit du seigle, soit de l’orge trempée et ensuite séchée
- L’eau
- La levure : permets de faire la fermentation et de transformer en alcool le sucre.
Un kit de brassage, c’est quoi ?
Comprenez tout simplement que lorsqu’on parle de kit, il s’agit de procédé simplifié de fabrication ou de production de quelque chose. Dans notre cas en particulier, le kit de brassage est un ensemble de procédés, ensemble d’instrument ou de matériel servant à faire de la bière de manière individuelle à but commercial ou non.
Comment faire brasser sa bière ?
Une fois les ingrédients réunis, voici les étapes à suivre pour faire votre brassage
- Le concassage : faite une monture, accéder aux sucres contenus dans la céréale en cassant le malt.
- Faire l’infusion : faites fondre le sucre obtenu avec de l’eau chaude.
- Faire le filtre : faire la séparation des grains, c’est-à-dire de la drêche et du moût.
- Faire bouillir : rendre amer le liquide et lui donner un parfum à l’aide du houblon
- Procéder au refroidissement et protéger la bière de tous agents bactéries.
- Procéder à la fermentation en mettant la levure dans le moût à une température ambiante. Patienter quelques semaines deux semaines sont recommandé pour une bonne fermentation.
- Faire l’embouteillage
Le choix de votre kit de brassage de bière, tous les kits ne se ressemblent pas
Il existe sur le marché des kits pour tous les prix. Que ce soit de 23€ à 80€, vous en trouverez de toute sorte. Selon le kit que vous choisissez, vous aurez à travailler pour la production de votre bière entre 1h30 min à 5 heures de temps. Les modèles aussi sont différents les uns des autres et dans ce cas, vos productions varieront dans l’ordre de 2 à 25 litres.
Quelques types de kits de brassage de bière
Le kit à bière
Ceci est le kit le plus simple. Tous les ingrédients sont fournis sous la forme de sirop. C’est très simple et facile, la bière étant déjà brassée pour vous. Vous aurez donc à faire la dilution du sirop dans de l’eau chaude et faire la fermentation et puis l’embouteillage de votre bière. Les fabricants de kits à bière sont plusieurs sur le marché. On parle de mentons, de brewbarrel, de brewferm et aussi de mangrove. Il est important que vous sachiez que ces kits à bière ne comportent aucun équipement. Donc au prix de ce kit vous devez ajouter le prix du matériel nécessaire. Pour donc environ 20 litres de bière, vous aurez besoin de 30€ sans le coût du matériel y compris et d’une heure pour effectuer votre production.
Le kit de brassage tout grain
Quand on parle du kit tout grain, sachez qu’il s’agit de kit qui comprend le matériel et les ingrédients. Ce kit est simple à utiliser et a été mis sur pied pour vous permettre de faire votre production dans votre cuisine. Le seul inconvénient est que vous êtes contraint de faire de petite quantité dans un temps long. Les principaux concepteurs de kits de brassage tout grain connu sur le marché sont Bmaker et Brooklyn brew shop. Le coût du kit et des ingrédients est de 60€. La quantité de production avec ce genre de kit est de 3 litres pour 5 heurte de temps de travail.
Les kits de brassage complets
Ce kit est particulièrement pour les personnes qui désirent faire des productions régulières et surtout en grande quantité. Ce kit prend en compte tout le matériel de production de bière. Ce kit est par contre plus couteux que les autres. Mais l’option qui est abordable est celle dont le brassage se fait dans le sac. Vous aurez donc à vous équiper d’une cuve pour brassage électrique, de tout le matériel nécessaire pour faire de la fermentation et de l’embouteillage. Sans oublier le sac de brassage. Mais il faut préciser que vous aurez à acheter tous les ingrédients vous-même dès le départ. Ceci vous procure l’avantage de faire la conception de vos recettes vous-même et donc de produire une bière propre à vous. Son prix est de 395€ pour une production de 20 litres en 5 heures de temps.
Le choix de votre kit de brassage
Le premier critère à prendre en considération ici est votre choix sur le type de brassage que vous aimerez faire. Extrait de malt ou tout grain ? C’est la première question à vous poser avant de faire le choix de votre kit de brassage. Effectivement il existe une et même plusieurs différences entre le kit de brassage extrait de malt ou le kit de brassage tout grain. Premièrement, elles sont toutes les deux différentes au niveau des coûts. On niveau du brassage long grain le coût est beaucoup plus élevé qu’au niveau du brassage en extrait de malt. Ensuite vient la durée de production. Au niveau du kit de brassage en extrait de malt, la production est beaucoup plus rapide que celle du kit de brassage de bière tout grain qui est beaucoup plus longue. Autre différence est la complexité des procédés de fabrication, au niveau du kit de brassage en extrait de malte les procédés sont beaucoup plus complexes qu’au niveau du kit de brassage tout grain.
Après tout ceci, on parlera du coût de revient de votre bière. Précisément le prix au litre.
Autre chose est la vérification des composantes de votre kit. Vous devez être assuré que celui-ci est composé de tout le matériel nécessaire et surtout que tous les ingrédients et désinfectants sont fournis.
Dans un kit de brassage, il est essentiel qu’il s’y retrouve un fermenteur avec un barboteur. Ces deux choses sont très importantes. Sur le marché vous en trouverez de plusieurs tailles, que ce soit de petite ou grande taille. Sans oublier qu’il en existe de plusieurs de différentes formes aussi. Vous avez aussi comme matérielle, besoins des bouteilles avec bouchon ou capsule. Le choix d’une bouteille avec capsule nécessitera que vous disposiez d’une capsuleuse. Pour un kit de brassage de bière tout grain, vous aurez besoin de prendre de quoi chauffer et de quoi refroidir. Il vous faut également un thermomètre et un densimètre.
Dernière chose, n’oubliez pas de penser sur le long terme lors de l’achat de votre kit de brassage. Combien de temps brasserez-vous, 5 heures pour quelques litres ? Tous ces détails sont importants.
Les avantages d’utiliser un kit de brassage pour faire votre production de bière
Premier avantage à faire votre propre bière avec un kit de brassage est la qualité. Une bière faite à la main est étonnement bon. Mieux, vous vous occuperez avec un soin particulier de la qualité de votre production. Vous avez aussi la possibilité de faire recours à des ingrédients que les producteurs de masse n’utilisent pas à cause de leur manque de rentabilité dans une production à but commerciale. Deuxièmes avantages, brasser votre bière avec un kit vous permet de réaliser des économies en argent. Il est important que ceci ne soit pas la seule raison pour laquelle vous devez décider de produire votre bière. Le coût de revient de votre bière faite vous-même vous reviendra moins chère que de prendre des bières commercialiser sur le marché. Mais chose importante à prendre en compte, si vous utilisez des contenants et autres matières couteux pour votre bière, cela risque de vous revenir plus cher qu’une bière commercialiser sur le marché. Troisièmement, vous jouissez des avantages thérapeutiques de la bière. Une bière bien faite et consommer avec modération est très bonne pour la santé. En effet, la bière contient beaucoup de nutriments fins. On y retrouve par exemple des vitamines B, des antioxydants et aussi de l’acide folique. Des recherches faites par des chercheurs en Amérique, ont prouvé que si une personne quelconque prenait une pinte de bière de façon régulière que le taux de maladie ou d’accident cardiovasculaire baisserait de 30%. Ceci est justifié par la présence de phytonutriments qui sont très bons pour la santé du cœur. Un autre avantage est que vous n’avez pas nécessairement besoin de beaucoup de temps pour faire une production. Il est assez évident que vos premières productions en tant que nouvel acteur de brassage, vous prendront un peu plus de temps. En plus lors de votre brassage de bière, vous avez la possibilité de faire autre activité à côté pour gagner du temps.