La tireuse Perfect Draft, deux générations sous un même nom

Le nom PerfectDraft recouvre deux appareils que deux entreprises différentes ont mis sur le marché. Les modèles conçus par Philips ont précédé un modèle Pro dont le manuel porte la mention de fabrication d’Anheuser-Busch InBev, et le fût de 6 litres est resté le même de bout en bout. Autrement dit, ce qui a changé sous ce nom ne concerne pas la bière mais la machine, ses réglages, sa vitesse de refroidissement et l’endroit où elle peut vivre.

Deux fabricants derrière une même marque

Les notices des modèles HD3620 et HD3720 sont éditées par Koninklijke Philips, qui en détient les droits (PerfectDraft, s. d.-b) ; celle du HD3720 est datée de 2018 (Philips, 2018). Le manuel de la version Pro désigne un modèle 1.1, indique une fabrication par Anheuser-Busch InBev et précise que la garantie de deux ans est accordée par ce dernier (PerfectDraft, 2022).

Cette double filiation a une conséquence pratique, surtout à l’achat d’occasion. La documentation, le service après-vente et la garantie ne dépendent pas de la même entreprise selon la génération, et les deux manuels ne sont pas hébergés au même endroit. Un appareil sans référence lisible est donc un appareil dont on ignore à qui s’adresser.

Ce que l’appareil règle, et ce qu’il ne règle pas

Sur la version Pro, deux paramètres sont accessibles. La température de la bière se règle de 3 à 7 °C par les boutons situés à côté de l’écran, avec une précision d’affichage de plus ou moins 2 °C. C’est la température à laquelle la bière quitte la machine, pas celle à laquelle elle sera bue : la paroi du verre à bière et la main qui le tient décident ensuite de la vitesse de réchauffement. La pression de service est fixée en usine à 1,2 bar relatif, à plus ou moins 0,2 bar, et s’ajuste de 1,0 à 1,4 bar depuis l’application, le manuel précisant qu’elle agit sur le débit et sur la formation de mousse (PerfectDraft, 2022). Le débit nominal annoncé est de 1,8 litre par minute, et le niveau restant s’affiche par tranches de 1,5 litre sur quatre voyants.

Sur la génération Philips, ni la température ni la pression ne se règlent, et le fût employé porte une pression de service maximale de 1,5 bar (Philips, 2018). Aucune des deux générations n’ajoute ni ne dissout de gaz dans la bière : la pression sert uniquement à la pousser. C’est l’inverse d’une installation de bière pression professionnelle, où le gaz appuie sur le liquide et entretient au passage sa carbonatation, ce qui suppose de le choisir et de le doser.

Le délai de mise en froid sépare les deux générations

C’est l’écart le plus tangible entre les deux appareils. Sur la génération Philips, refroidir un fût non réfrigéré demande 12 à 15 heures dans une pièce à 23 °C (Philips, 2018). La version Pro annonce la même opération en 7 heures environ à température ambiante identique, et ramène le délai à trois heures pour un fût déjà porté à 7 °C au réfrigérateur, sous 23 °C et 40 % d’humidité relative (PerfectDraft, 2022).

Les deux notices en tirent la même consigne, garder un fût d’avance au frais, mais elles ne décrivent pas la même contrainte quotidienne. Une demi-journée d’attente s’organise, une nuit entière impose d’anticiper la veille. Un acheteur qui hésite entre les deux générations arbitre donc entre des réglages et un délai, pas entre deux durées de conservation, qui restent de trente jours dans les deux cas.

Où la machine peut vivre, et où elle ne peut pas

L’appareil relève de la réfrigération, avec les contraintes d’implantation qui vont avec. La version Pro est spécifiée pour un usage intérieur, entre 10 et 38 °C, sous 75 % d’humidité relative, jusqu’à 3 000 mètres d’altitude, et demande 10 centimètres d’espace libre tout autour de l’appareil, hors soleil direct. Dans ces conditions, le fabricant annonce tenir 3 °C jusqu’à 38 °C ambiants (PerfectDraft, 2022).

La génération Philips place la limite plus bas : au-delà de 32 °C sur le HD3720, sa notice prévient que la température de la bière remonte au-dessus de 3 °C, et redescend d’elle-même quand la pièce se rafraîchit (Philips, 2018). Une cuisine exposée plein sud en août sort de la plage, et aucun réglage ne rattrape cette situation.

Il faut ajouter que l’appareil reste allumé en permanence, puisque les trente jours annoncés supposent un froid continu. La version Pro appelle 130 watts en refroidissement actif, pèse 11,3 kilos et occupe 294 millimètres de large sur 515 de profondeur et 445 de haut. C’est un objet qui s’installe et ne se range pas.

Le branchement obéit à des règles précises

Le manuel interdit de brancher l’appareil sur une rallonge, et de placer des blocs multiprises ou des alimentations portatives à l’arrière. Il demande une prise dont la tension correspond à celle marquée sur la machine, le cordon spécifique au pays livré avec elle, et un câble ni pincé ni endommagé (PerfectDraft, 2022).

L’appareil est en classe II, à double isolation, ce qui interdit de l’ouvrir et impose de le débrancher pendant toute installation, tout entretien et toute réparation. Ces contraintes se vérifient avant de choisir l’emplacement, pas après avoir tiré un câble jusqu’à un coin de plan de travail.

Un appareil dont l’entretien se limite au jetable

Rien du trajet de la bière ne se démonte. Le tube de tirage est fourni neuf à chaque fût, ne se lave pas, et se change en même temps que le contenant ou au moins tous les trente jours, le manuel le rangeant ensuite dans les ordures ménagères (PerfectDraft, 2022). Il n’existe donc ni ligne à rincer ni joint à changer côté utilisateur.

Une conséquence mérite d’être retenue avant un départ. Si l’appareil est débranché faute d’usage, le manuel demande de vider et de retirer le fût, puis de jeter le tube. La notice Philips prévoit la même chose dans l’autre sens, en demandant de sortir un fût entamé et de le placer au réfrigérateur plutôt que de le laisser dans une machine éteinte.

Ce qu’il faut vérifier avant de lui faire de la place

Trois points se tranchent avant l’achat, et aucun ne se rattrape ensuite. Le premier est l’emplacement : reste-t-il sous 38 °C au plus fort de l’été, avec dix centimètres d’air tout autour de l’appareil, hors soleil direct, et une prise murale directe à portée ? Le deuxième est la génération : sur un appareil d’occasion, la référence dit qui le garantit et combien d’heures il faudra attendre entre l’achat d’un fût et le premier verre. Le troisième est la température de service : une machine réglée sur une consigne unique sert au même froid toutes les bières, alors que les familles recensées parmi les types de bière ne se boivent pas toutes à la même température, ce qui donne à la plage de 3 à 7 °C de la version Pro plus de portée qu’il n’y paraît.